Emincé de bœuf à la moutarde

Un plat rapide qui s'accompagnera à merveille de pommes de terre simplement écrasées à la fourchette. Servez aussi avec une salade et des haricots verts bien croquants.

Pour 4 personnes :

500 g de noix de bœuf

100 g d'oignons jaunes

4 es de moutarde à l'Ancienne

2 es d'huile

sel, poivre noir

4-5 (400 g) pommes de terre

poivron émincé

persil haché

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre. Émincez le bœuf en lanières puis épluchez l'oignon et hachez-le. Mélangez le bœuf, l'oignon et la mou­tarde dans un saladier.

Mettez l'huile à chauffer dans une poêle et faites-y revenir le bœuf et l'oignon rapidement. Remuez de temps en temps puis salez et poivrez.

Pour accompagner : Ecrasez sur chaque assiette une pomme de terre encore chaude (aidez-vous d'une fourchette), parsemez cette purée de persil et décorez-la en piquant dedans des morceaux de poivron. Disposez le bœuf à côté.

Emincé de bœuf aux oignons ... 1 cuillère à soupe de moutarde forte. sel, poivre ... Ajouter la moutarde, puis la viande et son jus. Saler Emincé de bœuf Stroganov (longue cuisson), 10.50. Emincé de bœuf aux champignons (longue cuisson), 13.50. Emincé de bœuf à la graine de moutarde