Poisson à l'indienne

Pour cette recette aux saveurs de piment et de garam masala, choisissez des filets de poisson à chair ferme : cabillaud, sandre, perche, brochet... Pour obtenir un plat plus ou moins piquant, adaptez la quantité de piment rouge à votre goût.

Pour 4 personnes :

700 g de filets de poisson

1 ce de sel

1 ce d'ail déshydraté

1 ce de garam masala

¹/2 es de piment rouge d'Espagne

1 ce de curcuma

1 ce de paprika

5 es d'eau 4-5 es d'huile 2 tomates

1 piment vert d'Espagne

2 gousses d'ail

coriandre fraîche pour décorer

Préparation :

Nettoyez et hachez le piment, les tomates et l'ail. Délayez le garam masala, le curcuma et le paprika dans l'eau. Mettez l'huile à chauffer dans une grande poêle, sur feu moyen. Faites revenir les tomates, le piment et l'ail jusqu'à ce que l'ail prenne couleur. Versez dessus les épices, mélangez et laissez frémir 3^4- minutes.

Faites décongeler les filets de poisson et séparez-les délicatement. Mettez les filets à bouillir dans un filet d'eau additionné d'ail en poudre et de sel. Dès que le poisson a pris une couleur blanche, retirez-le avec précaution de la casserole à l'aide d'une écumoire.

Placez les filets dans le mélange de tomates et d'oignons puis laissez cuire tout doucement 4 à 5 minutes, juste le temps pour le poisson d'absorber les épices. Saupoudrez de coriandre hachée et servez avec du pain et du riz.